Préparer les courgettes

• Râper les courgettes.
• Les essorer dans un torchon propre.

Assaisonner la garniture

• Ajouter le fromage râpé, l'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika, le sel, le poivre et le persil séché.
• Bien mélanger.

Garnir la pâte

• Étaler le fromage frais sur la première pâte feuilletée.
• Répartir les courgettes râpées par-dessus.
• Disposer les tranches de saumon fumé.

Refermer les feuilletés

• Poser la seconde pâte feuilletée et la rouler sur elle-même.
• Badigeonner de jaune d'œuf au pinceau.
• Parsemer de graines de sésame.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.