Scaldare l'olio

• Versare un filo d'olio extravergine d'oliva nella padella e farlo scaldare.

Soffriggere aglio e pomodorini

• Aggiungere l'aglio e i pomodorini lavati e tagliati.

Aggiungere la polpa di pomodoro

• Unire la polpa di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe.

Cuocere il sugo

• Coprire e cuocere a fiamma bassa con il coperchio.

Aggiungere il merluzzo e le olive

• Adagiare i filetti di merluzzo nel sugo e insaporirli con pepe e origano.
• Aggiungere le olive denocciolate.

Cuocere il pesce

• Coprire e cuocere a fiamma media, girando i filetti con attenzione a metà cottura.
• Alzare la fiamma negli ultimi 2 minuti.

Finire con il prezzemolo

• A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato e servire.