Preparare il soffritto

• Tritare finemente carota, cipolla e sedano.
• Scaldare l'olio d'oliva in una padella e far soffriggere il trito a fuoco dolce.

Cuocere il ragù

• Aggiungere la carne macinata e rosolarla bene.
• Unire la passata di pomodoro, un po' d'acqua, sale e pepe.
• Coprire e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Preparare la besciamella

• Sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina e mescolare.
• Versare il latte a filo mescolando con la frusta fino a ottenere una crema liscia.
• Salare, pepare e cuocere finché la besciamella si addensa.

Comporre la lasagna

• Stendere un po' di ragù sul fondo della teglia.
• Alternare sfoglie di lasagne, ragù, besciamella e parmigiano.
• Terminare con besciamella, formaggio e parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno

• Infornare in forno preriscaldato a 200 °C.
• Scoprire la teglia negli ultimi 10 minuti per formare la crosta.

Riposo e servizio

• Lasciar riposare la lasagna qualche minuto prima di tagliarla.
• Servire calda.