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Fluffige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Backwaren

Fluffige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

2 Std. 30 Min.Für 9Nutri-Score D€€
von @fatiss.kitchen43 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

9 Personen
  • Milch (lauwarm)Milchprodukte250 ml
  • Trockenhefe (1 Päckchen)Vorräte7 g
  • Butter (weich)Milchprodukte65 g
  • Zucker (4 EL)Vorräte50 g
  • Vanillezucker (1 Päckchen)Vorräte8 g
  • Ei (zimmerwarm)Milchprodukte1 Stück
  • Backpulver (1 TL)Vorräte4 g
  • Salz (1/2 TL gestrichen)Gewürze3 g
  • Weizenmehl (ca. 480–500 g, nach und nach)Getreide490 g
  • brauner ZuckerVorräte80 g
  • Zimt (3 TL)Gewürze8 g
  • HonigVorräte30 g
  • Butter (zimmerwarm, für die Füllung)Milchprodukte100 g
  • Vanilleextrakt (1 TL, für die Füllung)Vorräte5 ml
  • Sahne (1 EL, für die Füllung)Milchprodukte15 ml
  • DoppelrahmfrischkäseMilchprodukte100 g
  • Butter (weich, für das Frosting)Milchprodukte60 g
  • PuderzuckerVorräte100 g
  • Vanilleextrakt (1 TL, für das Frosting)Vorräte5 ml
  • Sahne (zum Übergießen)Milchprodukte100 ml

pro Portion

Nährwerte

494kcal

Kohlenhydrate
71 g
Eiweiß
9 g
Fett
19 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel ×2
  • Handrührgerät
  • Auflaufform
  • Nudelholz
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Hefe aktivieren

    • Die lauwarme Milch mit einem Teil des Zuckers und der Trockenhefe in eine Schüssel geben und verrühren.
    • Die Mischung ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
    Schritt 1

  2. Teig kneten

    • Weiche Butter, Ei, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver dazugeben.
    • Das Mehl nach und nach zur Hefemischung geben und alles kräftig verkneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
    Schritt 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig rundwirken, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    • Tipp: Den Ofen auf 30 °C Ober-/Unterhitze schalten und den Teig darin gehen lassen.
    Schritt 3

  4. Füllung anrühren

    • Butter, braunen Zucker, Zimt, Honig, Vanilleextrakt und Sahne in einer Schüssel miteinander verrühren.
    Schritt 4

  5. Teig ausrollen und füllen

    • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
    • Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Rechteck verstreichen.
    Schritt 5

  6. Aufrollen und schneiden

    • Den Teig von der kurzen Seite aus eng aufrollen.
    • Die Rolle mit Zahnseide in gleich große Stücke schneiden.
    Schritt 6

  7. Zweite Gehzeit

    • Die Zimtschnecken mit etwas Abstand in eine mit Backpapier ausgelegte Backform setzen und leicht platt drücken.
    • Nochmals abgedeckt gehen lassen.
    Schritt 7

  8. Backen

    • Die Sahne gleichmäßig über die aufgegangenen Zimtschnecken gießen.
    • Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken backen.
    Schritt 8

  9. Frosting aufschlagen und verteilen

    • Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Mixer luftig aufschlagen.
    • Das Frosting auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen.
    Schritt 9
Mezze holen