Préparer les patates douces

• Éplucher les patates douces et les couper en tranches.
• Quadriller les tranches à l'aide d'un couteau.
• Mélanger l'huile d'olive et la sauce soja dans un bol.

Badigeonner et enfourner

• Déposer les tranches sur la plaque de cuisson.
• Les badigeonner du mélange huile d'olive et soja des deux côtés.
• Enfourner à 190 °C.

Cuire les poireaux

• Laver et émincer les poireaux.
• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Ajouter les poireaux, le sucre, l'ail en poudre et le bouillon émietté, puis laisser cuire à feu moyen.

Ajouter la crème et le parmesan

• Ajouter la crème, le parmesan, le persil, le zeste de citron et le poivre.
• Bien mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson.

Dresser

• Servir la fondue de poireaux avec les patates douces caramélisées.