Couper le brie

• Couper la pointe de brie en deux dans l'épaisseur.

Préparer la garniture

• Mélanger le fromage frais avec les grains de grenade, les pistaches concassées et la ciboulette.
• Ajouter le sel fumé et la pointe de piment d'Espelette, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Garnir le brie

• Étaler la préparation sur un côté du brie.
• Lisser les bords et remettre l'autre partie du brie sur le dessus.

Décorer et servir

• Ajouter un filet de miel sur le fromage.
• Recouvrir avec le mélange de grenade, pistaches concassées et ciboulette.
• Déguster avec des petits crackers.