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Gebackenes Hähnchen mit gebratenen asiatischen Nudeln
Hauptgericht

Gebackenes Hähnchen mit gebratenen asiatischen Nudeln

1 Std.Für 4Nutri-Score C€€
von @fatiss.kitchen43 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Hähnchenbrust (in 6 dünne Scheiben geschnitten)Fleisch500 g
  • helle Sojasoße (zum Marinieren)Vorräte30 ml
  • Salz (zum Marinieren)Gewürze1 g
  • weißer Pfeffer (zum Marinieren)Gewürze1 g
  • Mehl (für die Panade)Vorräte120 g
  • Speisestärke (für die Panade)Vorräte30 g
  • Milch (für die Panade)Milchprodukte200 ml
  • Sonnenblumenöl (für die Panade)Vorräte15 ml
  • Salz (für die Panade)Gewürze1 g
  • Backpulver (für die Panade)Vorräte4 g
  • Quick Cooking Nudeln (roh)Getreide500 g
  • EierMilchprodukte4 Stücke
  • Karotten (gestiftet)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Lauchstängel (in Ringe geschnitten)Obst & Gemüse4 Stücke
  • Knoblauchzehen (groß, gehackt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Sojasprossen (frisch oder aus der Dose)Obst & Gemüse150 g
  • dunkle SojasoßeVorräte60 ml
  • Sambal Oelek (gehäufter EL)Vorräte20 g
  • Salz (für die Nudeln)Gewürze5 g
  • weißer Pfeffer (gehäuft, für die Nudeln)Gewürze3 g
  • Oyster SauceVorräte45 ml
  • Glutamat (gehäufter EL)Vorräte12 g
  • Hoisin SoßeVorräte15 ml
  • SesamölVorräte10 ml
  • Sonnenblumenöl (zum Anbraten und Frittieren)Vorräte150 ml

pro Portion

Nährwerte

1.019kcal

Kohlenhydrate
120 g
Eiweiß
36 g
Fett
44 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel ×2
  • Wok
  • Bratpfanne
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Hähnchen marinieren

    • Die Hähnchenscheiben mit heller Sojasoße, Salz und weißem Pfeffer marinieren.
    Schritt 1

  2. Panade zubereiten

    • Mehl, Speisestärke, Milch, Sonnenblumenöl, Salz und Backpulver in einer Schüssel zu einer glatten Panade verrühren.
    Schritt 2

  3. Hähnchen frittieren

    • Die marinierten Hähnchenscheiben in die Panade tauchen und etwas abtropfen lassen.
    • In reichlich heißem Öl bei Herdstufe 6 von 9 goldbraun frittieren.
    Schritt 3

  4. Nudeln einweichen

    • Die Nudeln mit fast kochendem Wasser übergießen, das Wasser darf nicht kochen.
    • Die Nudeln darin ziehen lassen, bis sie sich voneinander lösen.
    Schritt 4

  5. Nudelgewürze mischen

    • Dunkle Sojasoße, Sambal Oelek, Salz, weißen Pfeffer, Oyster Sauce, Glutamat, Hoisin Soße und Sesamöl verrühren.
    Schritt 5

  6. Eier anbraten

    • Die Eier im heißen Wok auf hoher Hitze anbraten und anschließend aus dem Wok nehmen.
    Schritt 6

  7. Gemüse anbraten

    • Reichlich Öl in den Wok geben und die Karotten halbgar andünsten.
    • Erst dann den Knoblauch zugeben und kurz andünsten.
    • Die Sojasprossen zugeben und weiter anbraten.
    Schritt 7

  8. Nudeln anbraten

    • Die abgetropften Nudeln zugeben und auf hoher Hitze anbraten, dabei nicht ständig umrühren.
    • Die vorbereitete Soßenmischung dazugeben und gut vermengen.
    Schritt 8

  9. Lauch und Eier zugeben

    • Den Lauch und die angebratenen Eier unterheben.
    • Alles von allen Seiten ordentlich anbraten.
    Schritt 9

  10. Servieren

    • Die gebratenen Nudeln mit dem gebackenen Hähnchen anrichten.
    Schritt 10
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