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Gemüse-Blumenkohl-Frikadellen mit Joghurt-Dip
Hauptgericht

Gemüse-Blumenkohl-Frikadellen mit Joghurt-Dip

1 Std. 10 Min.Für 38Nutri-Score B€
von @ikosunkitchen16 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

38 Personen
  • Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt)Obst & Gemüse900 g
  • Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)Obst & Gemüse150 g
  • EierMilchprodukte2 Stücke
  • Möhre (geraspelt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Zwiebel (klein geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehe (gerieben)Obst & Gemüse1 Stück
  • Petersilie (fein gehackt)Obst & Gemüse10 g
  • PaniermehlVorräte200 g
  • MehlVorräte130 g
  • BackpulverVorräte2 g
  • süßes PaprikapulverGewürze1 g
  • ChiliflockenGewürze1 g
  • getrocknete MinzeGewürze1 g
  • PfefferGewürze1 g
  • SalzGewürze8 g
  • JoghurtMilchprodukte75 g
  • Knoblauchzehe (für den Dip, gepresst)Obst & Gemüse1 Stück
  • getrocknete Minze (für den Dip)Gewürze1 g
  • Pfeffer (für den Dip)Gewürze1 g
  • Salz (für den Dip)Gewürze2 g
  • Öl (zum Braten und Einölen)Vorräte30 ml

pro Portion

Nährwerte

33kcal

Kohlenhydrate
5 g
Eiweiß
1 g
Fett
1 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Seiher
  • Reibe
  • Rührschüssel
  • Bratpfanne
  • Backblech

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gemüse garen

    • Blumenkohl und Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
    • In Salzwasser garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
    • Sehr gut abtropfen lassen.
    Schritt 1

  2. Gemüse zerdrücken

    • Das abgetropfte Gemüse mit einer Gabel zerdrücken.
    • Etwas abkühlen lassen, bevor es weitergeht.
    Schritt 2

  3. Zutaten vorbereiten

    • Petersilie fein hacken.
    • Möhre raspeln, Zwiebel klein schneiden und Knoblauch reiben.
    Schritt 3

  4. Masse vermengen

    • Vorbereitetes Gemüse mit Eiern, Mehl, Paniermehl und Gewürzen zur Blumenkohlmasse geben und gut vermengen.
    • Ist die Mischung zu weich, etwas mehr Paniermehl hinzufügen – leicht klebrig ist normal.
    Schritt 4

  5. Frikadellen formen

    • Mit eingeölten Händen Frikadellen formen.
    Schritt 5

  6. Braten oder backen

    • In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen.
    • Nach der Hälfte der Zeit wenden und die Oberfläche leicht einölen.
    Schritt 6

  7. Dip anrühren

    • Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrockneter Minze verrühren.
    Schritt 7

  8. Servieren

    • Mit frischem Salat und dem Joghurt-Dip servieren.
    Schritt 8
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