Grundteig herstellen

• In zwei Schüsseln jeweils die Bananen zerdrücken und die Eier hinzufügen.
• Die blanchierten Mandeln in die eine und die naturbelassenen Mandeln in die andere Schüssel geben, damit sich die Teige farblich unterscheiden.
• Das Weinstein-Backpulver auf beide Schüsseln verteilen und alles gut verrühren.

Dunklen Teig verfeinern

• In die dunklere Teighälfte den Zimt, die gehackte Schokolade und die gehackten Walnüsse geben.
• Die Datteln pürieren und als Zimtschneckenfüllung unterrühren.
• Alles gut vermengen.

Form befüllen

• Den hellen Teig in die Backform geben und den dunklen Teig darüber verteilen.
• Mit einem Löffel leicht verrühren, sodass ein Marmormuster entsteht.

Backen

• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.