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Glutenfreier & zuckerfreier Blaubeerkuchen mit Mascarpone-Frosting
Dessert

Glutenfreier & zuckerfreier Blaubeerkuchen mit Mascarpone-Frosting

1 Std. 15 Min.Für 12Nutri-Score C€€
von @diedeutschehausfrau7 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • Bananen (reif, geschält)Obst & Gemüse4 Stücke
  • EierMilchprodukte4 Stücke
  • gemahlene MandelnNüsse & Samen200 g
  • Weinsteinbackpulver (2 TL)Vorräte10 g
  • Blaubeeren (frisch oder TK, leicht angetaut und zerdrückt)Obst & Gemüse150 g
  • MascarponeMilchprodukte150 g
  • FrischkäseMilchprodukte150 g
  • RohhonigVorräte50 g

pro Portion

Nährwerte

173kcal

Kohlenhydrate
11 g
Eiweiß
5 g
Fett
12 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Springform
  • Backofen
  • Kartoffelstampfer

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten

    • Die Eier in eine Schüssel geben und die Bananen dazugeben.
    • Die Bananen bei Bedarf vorstampfen und alles gut durchmixen.
    Schritt 1

  2. Trockene Zutaten und Blaubeeren unterrühren

    • Die gemahlenen Mandeln und das Weinsteinbackpulver hinzugeben.
    • Die Blaubeeren dazugeben und alles gut umrühren.
    Schritt 2

  3. Teig in die Form füllen

    • Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen.
    Schritt 3

  4. Backen

    • Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Anschließend vollständig abkühlen lassen.
    Schritt 4

  5. Kühlen

    • Den Blaubeerkuchen kühlen lassen.
    Schritt 5

  6. Frosting anrühren

    • Mascarpone, Frischkäse und Rohhonig glatt verrühren.
    • Das Frosting auf den abgekühlten Kuchen streichen.
    Schritt 6
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