Faire revenir les lardons

• Faire revenir les lardons dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
• Pendant ce temps, émincer l'oignon en fines lamelles.

Ajouter l'oignon et le miel

• Ajouter l'oignon émincé aux lardons dorés.
• Verser un peu de miel et laisser tout caraméliser jusqu'à cuisson quasi complète.

Réserver la préparation

• Sortir la préparation lardons-oignons de la poêle et la mettre de côté.

Préparer le chèvre

• Couper la moitié de la bûche de chèvre en tout petits dés pour la sauce.
• Détailler l'autre moitié en fines lamelles pour le dressage.

Cuire les gnocchis

• Faire cuire les gnocchis dans la même poêle, sans les égoutter longtemps.

Crémer et faire fondre le chèvre

• Remettre la préparation lardons-oignons dans la poêle avec les gnocchis.
• Verser la crème liquide et ajouter les dés de chèvre.
• Laisser fondre le fromage dans la sauce.

Assaisonner et dresser

• Ajouter le poivre et le secret d'arômes.
• Verser un filet de miel par-dessus.
• Disposer les lamelles de chèvre sur le dessus et servir bien chaud.