Émincer les oignons

• Éplucher et émincer finement les oignons.

Préparer le bouillon

• Diluer le bouillon cube dans l'eau et mélanger.

Caraméliser les oignons

• Verser les oignons dans la poêle et les faire cuire jusqu'à caramélisation.
• Ajouter l'ail et un filet de crème de balsamique.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants et dorés.

Ajouter la pancetta et déglacer

• Ajouter la pancetta dans la même poêle et laisser bien revenir le tout.
• Déglacer avec le vin blanc.

Cuire les pâtes dans la sauce

• Verser les pâtes directement dans la poêle et mélanger.
• Ajouter le bouillon par-dessus et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé.

Crémer et gratiner au comté

• Ajouter la crème liquide et le parmesan, poivrer et mélanger.
• Déposer les tranches de comté sur le dessus et laisser fondre.