Écraser la banane

• Éplucher la banane bien mûre et l'écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.

Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, réunir la farine de mil, la farine de blé, le sucre vanillé, la levure et la muscade.
• Mélanger pour bien répartir la levure et l'épice.

Former la pâte

• Ajouter la purée de banane et la bouillie de riz.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse, légèrement épaisse.

Cuire les gnomi

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Déposer des petits tas de pâte et cuire 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Égoutter et servir

• Égoutter les gnomi sur du papier absorbant et servir tiède.