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Karamellisierte Zwiebel-Pilz-Pasta mit Kichererbsen-Crumble
Hauptgericht

Karamellisierte Zwiebel-Pilz-Pasta mit Kichererbsen-Crumble

55 Min.Für 3Nutri-Score A€€
von @andiverwuerzt27 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • Vollkornnudeln (z. B. Spaghetti)Getreide240 g
  • Pilze (z. B. Austernpilze oder Champignons) (Austernpilze zupfen, Champignons in Scheiben schneiden)Obst & Gemüse200 g
  • Spinat (gefroren)Obst & Gemüse140 g
  • Zwiebeln (geschält, halbiert, in Ringe geschnitten)Obst & Gemüse300 g
  • Olivenöl (für Zwiebeln und Pilze)Vorräte30 ml
  • Paprikapulver edelsüßGewürze5 g
  • Paprikapulver geräuchert (für Zwiebeln und Pilze)Gewürze5 g
  • Kreuzkümmel gemahlen (für Zwiebeln und Pilze)Gewürze5 g
  • Oregano gerebeltGewürze2 g
  • ChiliflockenGewürze1 g
  • Salz (für Zwiebeln und Pilze)Gewürze3 g
  • SeidentofuFrischeprodukte300 g
  • Nudelkochwasser (gesalzen, aufgefangen)Andere140 ml
  • HefeflockenVorräte30 g
  • Knoblauchzehen (ungeschält)Obst & Gemüse4 Stücke
  • LimettensaftObst & Gemüse45 ml
  • SojasauceVorräte15 ml
  • Kichererbsen (abgetropft, trocken getupft)Vorräte200 g
  • Olivenöl (für den Crumble)Vorräte15 ml
  • Paprikapulver geräuchert (für den Crumble)Gewürze3 g
  • Kreuzkümmel gemahlen (für den Crumble)Gewürze2 g
  • ZwiebelpulverGewürze2 g
  • Salz (für den Crumble)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

451kcal

Kohlenhydrate
58 g
Eiweiß
21 g
Fett
15 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Backblech
  • Standmixer
  • Kochtopf
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Zwiebeln, Pilze und Knoblauch vorbereiten

    • Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden.
    • Pilze in Streifen zupfen oder in Scheiben schneiden.
    • Zwiebeln, Pilze und die Knoblauchzehen für die Creme in eine Auflaufform geben und mit Öl und Gewürzen vermischen.
    Schritt 1

  2. Kichererbsen-Crumble vorbereiten

    • Kichererbsen trocken tupfen und mit einer Gabel bröselig zerdrücken.
    • Auf ein Backblech geben und neben die Auflaufform stellen.
    Schritt 2

  3. Zwiebeln, Pilze und Kichererbsen backen

    • Bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Kichererbsen herausnehmen, den Inhalt der Auflaufform durchmischen und weiterbacken, bis Zwiebeln und Pilze gut Farbe bekommen haben.
    • Kichererbsen mit Öl und Gewürzen vermischen und auf der oberen Schiene knusprig rösten, dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht verbrennen.
    Schritt 3

  4. Nudeln kochen

    • Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen.
    • Kochwasser auffangen.
    Schritt 4

  5. Seidentofu-Creme mixen

    • Knoblauch aus der Auflaufform holen.
    • Knoblauch mit Seidentofu, Hefeflocken, Limettensaft, Sojasauce und Nudelkochwasser cremig mixen.
    Schritt 5

  6. Alles in der Form vermischen und erwärmen

    • Spinat, Nudeln und Creme in die Auflaufform geben und alles vermischen.
    • Kurz zurück in den Ofen stellen.
    Schritt 6

  7. Anrichten

    • Pasta in Schüsseln füllen und mit dem Kichererbsen-Crumble toppen.
    • Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
    Schritt 7
Mezze holen