Skip to content
Menu
Vegane Vollkorn-Pizzaschnecken
Snack

Vegane Vollkorn-Pizzaschnecken

3 Std. 20 Min.Für 9Nutri-Score B€
von @andiverwuerzt27 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

9 Personen
  • DinkelvollkornmehlGetreide180 g
  • Wasser (warm, 37–40 °C)Andere120 ml
  • frische Hefe (zerkrümelt)Vorräte21 g
  • Salz (Teelöffel für den Teig)Gewürze0,5 Stücke
  • Paprika (fein gewürfelt)Obst & Gemüse100 g
  • Zucchini (fein gewürfelt)Obst & Gemüse100 g
  • Pilze (fein gewürfelt)Obst & Gemüse60 g
  • Zwiebel (fein gewürfelt)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • Knoblauchzehe (fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Öl (zum Anbraten)Vorräte15 ml
  • passierte TomatenVorräte50 ml
  • Oregano (getrocknet, Teelöffel)Gewürze1 Stück
  • Basilikum (getrocknet, Teelöffel)Gewürze1 Stück
  • Paprikapulver (Teelöffel)Gewürze1 Stück
  • Chiliflocken (Teelöffel)Gewürze0,3 Stücke
  • Salz (Teelöffel für die Füllung)Gewürze1 Stück
  • veganer ReibekäseMilchprodukte40 g

pro Portion

Nährwerte

93kcal

Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
3 g
Fett
2 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Standmixer
  • Bratpfanne
  • Nudelholz
  • Auflaufform
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Teig ansetzen

    • Mehl mit dem Salz vermischen und die Hefe hineinkrümeln.
    • Das warme Wasser dazugeben und mit einem Löffel verrühren.
    • Auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
    Schritt 1

  2. Teig dehnen und falten

    • Den Teig behutsam dehnen, falten und kurz kneten, damit Luft hineinkommt.
    • Diesen Vorgang mehrfach wiederholen.
    • Den Teig zu einem Ball formen.
    Schritt 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teigball in eine Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken.
    • An einem warmen Ort gehen lassen, Vollkornteig braucht länger.
    Schritt 3

  4. Gemüse anbraten

    • Das gesamte Gemüse fein würfeln.
    • Mit etwas Öl in der Pfanne anbraten.
    Schritt 4

  5. Gewürze anrösten

    • Alle Gewürze zum Gemüse geben und vermischen.
    • Kurz anrösten.
    Schritt 5

  6. Sauce mixen

    • Die Hälfte des Gemüses in einen Standmixer geben.
    • Mit den passierten Tomaten zu einer Sauce mixen.
    • Die andere Hälfte des Gemüses beiseitestellen.
    Schritt 6

  7. Teig ausrollen

    • Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Oberfläche rechteckig ausrollen.
    • Ein Rechteck von etwa 25 x 30 cm formen.
    Schritt 7

  8. Belegen

    • Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und dabei am Rand etwas Abstand lassen.
    • Das übrige Gemüse darüber verteilen.
    • Zum Schluss den veganen Reibekäse darüberstreuen, ohne den Teig zu überladen.
    Schritt 8

  9. Aufrollen und schneiden

    • Den Teig auf der langen Seite aufrollen.
    • Die Rolle mit einem scharfen Messer in Stücke teilen.
    Schritt 9

  10. Schnecken ruhen lassen

    • Die Schnecken mit etwas Abstand mit der offenen Seite nach oben in eine Backform legen.
    • Mit einem Handtuch abdecken und nochmals ruhen lassen.
    Schritt 10

  11. Backen

    • Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Die Schnecken im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
    Schritt 11
Mezze holen