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Kartoffelsuppe mit Speck, Kassler und Mettenden
Hauptgericht

Kartoffelsuppe mit Speck, Kassler und Mettenden

55 Min.Für 5Nutri-Score C€€
von @chateau.briand7 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

5 Personen
  • Zwiebeln (gewürfelt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Bauchspeck (gewürfelt)Fleisch150 g
  • ButterschmalzMilchprodukte15 ml
  • Kartoffeln (festkochend, geschält, gewürfelt)Obst & Gemüse750 g
  • Möhren (geschält, gewürfelt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Steckrübe (geschält, gewürfelt (alternativ Knollensellerie))Obst & Gemüse200 g
  • Porree (in Ringe geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • SalzGewürze5 g
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze2 g
  • GemüsebrüheVorräte1,2 Liter
  • Majoran (getrocknet)Gewürze1 g
  • Senf (mittelscharf)Vorräte10 ml
  • Mettenden (in Scheiben geschnitten)Fleisch3 Stücke
  • Kassler (gewürfelt)Fleisch200 g
  • Petersilie (gehackt)Obst & Gemüse10 g

pro Portion

Nährwerte

306kcal

Kohlenhydrate
29 g
Eiweiß
12 g
Fett
16 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Bratpfanne
  • Stabmixer

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten

    • Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Porree klein schneiden, alles in Würfel.
    • Steckrübe schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
    Schritt 1

  2. Speck und Zwiebeln anbraten

    • Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.
    • Speckwürfel darin anschwitzen.
    • Zwiebelwürfel dazugeben und mit anbraten.
    Schritt 2

  3. Gemüse andünsten und würzen

    • Kartoffeln, Möhren und Steckrübe dazugeben und alles kurz andünsten.
    • Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Majoran würzen.
    • Senf und Gemüsebrühe einrühren.
    Schritt 3

  4. Suppe köcheln lassen

    • Deckel auflegen und die Suppe köcheln lassen.
    • Nach etwa 15 Minuten den Porree dazugeben und kurz weiterkochen.
    • Prüfen, ob Kartoffeln und Steckrübe gar sind.
    Schritt 4

  5. Suppe binden

    • Einen Teil der Suppe abnehmen und fein pürieren.
    • Pürierten Anteil zurück in den Topf geben und verrühren, bis die Suppe cremig ist.
    Schritt 5

  6. Kassler und Mettenden anbraten

    • Mettenden in Scheiben schneiden.
    • Kassler und Mettenden in der Pfanne scharf anbraten.
    • In die Suppe geben.
    Schritt 6

  7. Abschmecken und servieren

    • Gehackte Petersilie unterrühren.
    • Abschmecken und heiß servieren.
    Schritt 7
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