Kartoffeln kochen

• Die Kartoffeln mit Schale in mundgerechte Stücke schneiden.
• In gut gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen.

Oberfläche anrauen

• In ein Sieb abschütten und ein wenig herumschwenken, so dass die Oberfläche der Kartoffeln angeraut wird.
• In eine Schüssel geben, ausdampfen und am besten komplett auskühlen lassen.

Mit Öl und Salz mischen

• Die Kartoffeln mit einem Teil des Olivenöls, Salz und Pfeffer mischen.
• Auf ein Backblech geben.

Knusprig backen

• Bei 200 °C Umluft 30 Minuten backen.
• Nach der Hälfte der Zeit durchmischen.

Gewürze ergänzen und fertig backen

• Die Kartoffeln aus dem Ofen holen und mit dem restlichen Öl, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermischen.
• Noch einmal 10 Minuten knusprig backen, eventuell bei 220 °C Umluft, dabei aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden.