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Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout mit Nudeln
Hauptgericht

Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout mit Nudeln

50 Min.Für 3Nutri-Score B€€
von @andiverwuerzt27 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • NudelnGetreide300 g
  • gestückelte Tomaten (aus der Dose)Vorräte400 g
  • GemüsebrüheVorräte200 ml
  • Pilze (Champignons) (klein gehackt)Obst & Gemüse300 g
  • braune Linsen (Berglinsen) (20 Minuten vorgekocht)Vorräte150 g
  • Pekan- oder Walnusskerne (klein gehackt)Nüsse & Samen50 g
  • eingelegte Tomaten (klein gewürfelt)Vorräte100 g
  • Zwiebel (geschält, klein gewürfelt)Obst & Gemüse80 g
  • Knoblauchzehen (klein gewürfelt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • SojasauceVorräte15 ml
  • TomatenmarkVorräte15 g
  • AhornsirupVorräte5 ml
  • Paprikapulver (geräuchert)Gewürze2 g
  • Oregano (gerebelt)Gewürze1 g
  • SalzGewürze3 g
  • ChiliflockenGewürze1 g
  • Öl (zum Anbraten)Vorräte15 ml

pro Portion

Nährwerte

535kcal

Kohlenhydrate
82 g
Eiweiß
21 g
Fett
14 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Seiher

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Linsen kochen

    • Die Linsen in ungesalzenem Wasser für 20 Minuten kochen.
    • Abgießen und beiseite stellen.
    Schritt 1

  2. Zutaten vorbereiten

    • Pilze und Nüsse relativ klein hacken.
    • Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
    • Die eingelegten Tomaten ebenfalls klein würfeln.
    Schritt 2

  3. Pilze anbraten

    • Die Pilze in einer größeren Pfanne ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit ausgetreten ist.
    Schritt 3

  4. Aromaten anbraten

    • Etwas Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliflocken, Nüsse und eingelegte Tomaten hinzufügen.
    • Für 3-4 Minuten anbraten.
    Schritt 4

  5. Tomatenmark anrösten

    • Tomatenmark sowie Paprikapulver hinzufügen.
    • Verrühren und 2 Minuten anrösten.
    Schritt 5

  6. Ablöschen

    • Mit Sojasauce sowie dem Ahornsirup ablöschen.
    • Kurz einkochen lassen.
    Schritt 6

  7. Ragout köcheln lassen

    • Linsen, gestückelte Tomaten, Brühe, Oregano und Salz hineinrühren.
    • Deckel drauf und 10 Minuten köcheln lassen.
    Schritt 7

  8. Nudeln kochen

    • Nudeln nach Packungsanleitung kochen, aber 2 Minuten weniger.
    • Das Kochwasser nicht komplett wegschütten, sondern etwas davon behalten.
    Schritt 8

  9. Nudeln unterheben

    • Die gekochten Nudeln und das aufgefangene Kochwasser zum Ragout geben.
    • Alles unterheben und noch einmal 2 Minuten köcheln lassen.
    Schritt 9

  10. Servieren

    • Auf Teller geben und nach Belieben etwas darüber streuen.
    Schritt 10
Mezze holen