Hauptgericht
Mijoté de bœuf, patate douce à chair blanche et figues
1 Std. 55 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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1 Std. 55 Min.
1 Std. 55 Min.Mijoté de bœuf, patate douce à chair blanche et figues
was Sie brauchen
Zutaten
bœuf (basse côte) (coupé en morceaux)Fleisch700 g
patate douce à chair blanche (pelée et coupée en morceaux)Obst & Gemüse1 Stück- figues (coupées)Obst & Gemüse3 Stücke
oignon rouge (finement émincé)Obst & Gemüse1 Stück
eauGetränke180 ml
sel (1 cc, répartie en 2 fois)Gewürze1 Stück
poivre (1 cc, réparti en 2 fois)Gewürze1 Stück
paprika (1 cc, répartie en 2 fois)Gewürze1 Stück
ras el hanout (1 cc, répartie en 2 fois)Gewürze1 Stück- gingembre en poudre (1 cc, répartie en 2 fois)Gewürze1 Stück
miel (1 c. à soupe)Vorräte15 ml
coriandre (fraîche, ciselée)Obst & Gemüse10 g
huile d'oliveVorräte30 ml
pro Portion
Nährwerte
434kcal
- Kohlenhydrate
- 19 g
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Schmorpfanne
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Faire revenir l'oignon et les épices
- Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajouter l'oignon rouge finement émincé et la moitié du mélange d'épices (sel, poivre, paprika, ras el hanout, gingembre).
- Mélanger.
- Schritt 2
Saisir le bœuf
- Ajouter les morceaux de bœuf et un peu d'os pour le goût.
- Mélanger régulièrement.
- Schritt 3
Ajouter la patate douce
- Couper la patate douce à chair blanche en morceaux.
- L'ajouter dans la sauteuse et mélanger.
- Schritt 4
Ajouter les figues et le miel
- Couper les figues et les ajouter.
- Ajouter le miel pour relever les saveurs.
- Schritt 5
Mijoter à couvert
- Ajouter la coriandre sur le côté, un peu d'eau, le reste des épices et un peu d'huile d'olive.
- Fermer et laisser mijoter.
- Schritt 6
Dresser et servir
- Vérifier que la viande est bien tendre et la sauce parfaite.
- Arroser de coriandre fraîche et servir avec du pain.