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Nashville Hot Chicken Tenders
Hauptgericht

Nashville Hot Chicken Tenders

2 Std. 45 Min.Für 4Nutri-Score D€€
von @ahmadskueche19 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Hähnchenfilets (in Tenders geschnitten)Fleisch2 Stücke
  • Paprikapulver (für Marinade und Panade)Gewürze4 g
  • Salz (für Marinade und Panade)Gewürze4 g
  • Glutamat (für Marinade und Panade)Gewürze4 g
  • Pfeffer (für Marinade und Panade)Gewürze4 g
  • Knoblauchpulver (für Marinade und Panade)Gewürze4 g
  • Zwiebelsalz (für Marinade und Panade)Gewürze4 g
  • Cayennepfeffer (für Marinade und Panade)Gewürze4 g
  • weißer Pfeffer (für Marinade und Panade)Gewürze2 g
  • Buttermilch (für die Marinade)Milchprodukte500 ml
  • Hotsauce (Schuss)Vorräte30 ml
  • Mehl (für die Panade)Getreide450 g
  • SpeisestärkeVorräte200 g
  • BackpulverVorräte4 g
  • Paprikapulver (für das Nashville-Gewürz)Gewürze24 g
  • Salz (für das Nashville-Gewürz)Gewürze8 g
  • Glutamat (für das Nashville-Gewürz)Gewürze8 g
  • Pfeffer (für das Nashville-Gewürz)Gewürze8 g
  • Knoblauchpulver (für das Nashville-Gewürz)Gewürze8 g
  • Zwiebelsalz (für das Nashville-Gewürz)Gewürze8 g
  • Cayennepfeffer (für das Nashville-Gewürz)Gewürze28 g
  • weißer Pfeffer (für das Nashville-Gewürz)Gewürze2 g
  • brauner Zucker (für das Nashville-Gewürz)Vorräte12 g
  • Frittieröl (zum Frittieren und für das rote Öl)Vorräte1,5 Liter
  • Wasser (zum Befeuchten der Panade)Andere300 ml

pro Portion

Nährwerte

1.130kcal

Kohlenhydrate
155 g
Eiweiß
26 g
Fett
45 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Fritteuse
  • Rührschüssel ×3
  • Küchenthermometer
  • Schaumlöffel
  • Küchenzange

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Hähnchen schneiden und marinieren

    • Die Hähnchenfilets in Tenders schneiden.
    • Paprika, Salz, Glutamat, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelsalz, Cayenne und weißen Pfeffer mit Buttermilch und Hotsauce verrühren.
    • Das Hähnchen darin mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
    Schritt 1

  2. Panade anrühren

    • Mehl, Speisestärke und Backpulver mit der gleichen Gewürzmischung verrühren.
    • Ein paar Tropfen Buttermilch in die Panade tröpfeln und mit den Fingern einarbeiten, damit eine ungleichmäßige Kruste entsteht.
    Schritt 2

  3. Hähnchen panieren

    • Die Tenders erst im Mehl wälzen.
    • Kurz in Wasser tauchen, damit die Panade luftiger wird.
    • Anschließend wieder gründlich im Mehl wenden.
    Schritt 3

  4. Frittieren

    • Öl auf mittlere Hitze erhitzen.
    • Die Tenders je nach Dicke goldbraun frittieren.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Schritt 4

  5. Nashville-Gewürz mischen

    • Paprika, Salz, Glutamat, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelsalz, Cayenne, weißen Pfeffer und braunen Zucker verrühren.
    • Ein Drittel der Mischung für das Öl abnehmen, den Rest zum Bestreuen beiseitestellen.
    Schritt 5

  6. Rotes Öl herstellen

    • Heißes Frittieröl einige Minuten abkühlen lassen.
    • Das Öl nach und nach über die Gewürzmischung geben, bis ein rotes Öl entsteht.
    Schritt 6

  7. Tenders tunken und bestreuen

    • Die frittierten Tenders direkt in das rote Öl tunken.
    • Mit dem restlichen Nashville-Gewürz bestreuen und servieren.
    Schritt 7
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