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Ofen-Rosenkohl mit Walnüssen und pinkem Rote-Bete-Hummus
Hauptgericht

Ofen-Rosenkohl mit Walnüssen und pinkem Rote-Bete-Hummus

45 Min.Für 4Nutri-Score A€€
von @ekins.healthy.life13 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Rote Bete (gegart, mittelgroß)Obst & Gemüse1 Stück
  • Kichererbsen (aus der Dose, abgespült und gut getrocknet)Vorräte240 g
  • Orangensaft (frisch gepresst, von einer halben Orange)Obst & Gemüse60 ml
  • TahiniVorräte45 g
  • Knoblauchzehen (geschält)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Gewürze6 g
  • SalzGewürze9 g
  • KefirMilchprodukte30 ml
  • Natives Olivenöl extra (für Hummus und Rosenkohl)Vorräte105 ml
  • Rosenkohl (halbiert)Obst & Gemüse750 g
  • Granatapfelsirup (selbstgemacht)Vorräte45 ml
  • Getrocknete MinzeGewürze4 g
  • Paprikapulver (scharf)Gewürze2 g
  • Walnüsse (zwei Handvoll)Nüsse & Samen60 g
  • Granatapfelkerne (zum Topping)Obst & Gemüse40 g
  • Sesam (zum Topping)Nüsse & Samen10 g
  • Petersilie (gehackt, zum Topping)Obst & Gemüse10 g

pro Portion

Nährwerte

363kcal

Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
8 g
Fett
26 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Standmixer
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Rosenkohl vorbereiten

    • Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren.
    • Mit Olivenöl, Granatapfelsirup, Salz, getrockneter Minze und scharfem Paprika in einer Schüssel vermengen.
    Schritt 1

  2. Rosenkohl backen

    • Den gewürzten Rosenkohl auf ein Backblech geben und die Walnüsse darüber verteilen.
    • Im Ofen bei 180 °C Umluft backen, bis der Rosenkohl goldbraun und leicht knusprig ist.
    Schritt 2

  3. Pinken Hummus mixen

    • Die gegarte Rote Bete, die abgespülten Kichererbsen, den Orangensaft, Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Kefir in den Mixer geben.
    • Alles cremig pürieren und bei Bedarf natives Olivenöl extra einlaufen lassen.
    Schritt 3

  4. Anrichten

    • Den Hummus auf Teller streichen und den Ofen-Rosenkohl darauf anrichten.
    • Mit Granatapfelkernen, Sesam, Kichererbsen und Petersilie toppen.
    Schritt 4
Mezze holen