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One-Pot-Pasta mit Kichererbsen-Tomatencreme-Sauce und Seidentofu-Creme
Hauptgericht

One-Pot-Pasta mit Kichererbsen-Tomatencreme-Sauce und Seidentofu-Creme

25 Min.Für 3Nutri-Score B€€
von @andiverwuerzt27 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • Nudeln (z. B. Vollkornpenne)Getreide360 g
  • Babyspinat (gewaschen)Obst & Gemüse100 g
  • Kichererbsen (Abtropfgewicht) (abgetropft, Aquafaba aufgefangen)Vorräte250 g
  • Kirschtomaten (geviertelt)Obst & Gemüse350 g
  • GemüsebrüheVorräte900 ml
  • rote Zwiebel (geschält, fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehen (fein gewürfelt)Obst & Gemüse4 Stücke
  • rote Chilischote (fein gewürfelt, nach Schärfe dosiert)Obst & Gemüse1 Stück
  • TomatenmarkVorräte20 g
  • frischer Basilikum (Blätter abgezupft)Obst & Gemüse15 g
  • SojasauceVorräte30 ml
  • AhornsirupVorräte10 ml
  • Oregano (gerebelt)Gewürze2 g
  • Paprikapulver (edelsüß)Gewürze2 g
  • Paprikapulver (geräuchert)Gewürze2 g
  • SeidentofuFrischeprodukte180 g
  • Mandelmus (hell, flüssig)Nüsse & Samen20 g
  • Aquafaba der Kichererbsen (oder Wasser)Andere60 ml
  • HefeflockenVorräte5 g
  • ZitronensaftObst & Gemüse15 ml
  • Öl (zum Anschwitzen)Vorräte15 ml

pro Portion

Nährwerte

630kcal

Kohlenhydrate
100 g
Eiweiß
26 g
Fett
14 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Standmixer
  • Schmorpfanne
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Seidentofu-Creme mixen

    • Seidentofu, Mandelmus, Aquafaba, Hefeflocken und Zitronensaft in den Standmixer geben.
    • Alles glatt pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
    Schritt 1

  2. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebel, Knoblauch und Chili fein würfeln.
    • Kirschtomaten vierteln und Basilikumblätter abzupfen.
    Schritt 2

  3. Zwiebeln anschwitzen

    • Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
    • Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
    Schritt 3

  4. Knoblauch und Chili mitbraten

    • Knoblauch und Chili zu den Zwiebeln geben.
    • Mitbraten, bis sie duften.
    Schritt 4

  5. Tomatenmark und Paprika anrösten

    • Tomatenmark und beide Paprikapulver einrühren.
    • Kurz mitrösten.
    Schritt 5

  6. Ablöschen und Tomaten anbraten

    • Mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen.
    • Kirschtomaten dazugeben und einige Minuten anbraten und köcheln lassen, damit sie ihr Aroma entfalten.
    Schritt 6

  7. Kichererbsen, Brühe und Nudeln kochen

    • Oregano, Kichererbsen und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen.
    • Nudeln hineingeben und abgedeckt köcheln lassen, bis sie gar sind.
    Schritt 7

  8. Spinat und Basilikum unterheben

    • Herd ausschalten, Deckel abnehmen.
    • Babyspinat und Basilikum hineingeben, zusammenfallen lassen und kurz erwärmen.
    Schritt 8

  9. Creme einrühren und servieren

    • Seidentofu-Creme unter die Pasta rühren, bis alles schön cremig ist.
    • Auf Teller verteilen und genießen.
    Schritt 9
Mezze holen