Préparer la marinade

• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le paprika fumé et la poudre d'ail.
• Verser la marinade sur le saumon, puis assaisonner de sel et de poivre.

Saisir le saumon

• Faire cuire le saumon dans une grande poêle chaude.
• Le retirer lorsqu'il est cuit à environ 80 % et réserver.

Cuire l'orzo

• Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive, l'ail haché, le romarin frais, le bouillon de poulet et l'orzo.
• Verser un peu d'eau, couvrir et laisser cuire.

Crémer l'orzo

• Ajouter la crème épaisse, le beurre, les flocons de piment rouge et le persil frais.
• Ajouter éventuellement le fromage râpé et mélanger.

Finir avec le saumon

• Déposer le saumon sur les pâtes.
• Ajouter un bon filet de jus de citron et laisser cuire une minute avant de servir.