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Parmigiana di melanzane con provolone dolce
Hauptgericht

Parmigiana di melanzane con provolone dolce

1 Std. 15 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @saraamyn29 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • melanzane (tagliate a fette né troppo sottili né troppo spesse)Obst & Gemüse4 Stücke
  • farina (per infarinare le fette)Vorräte100 g
  • olio per friggere (per la frittura)Vorräte500 ml
  • olio d'oliva (per il sugo)Vorräte40 ml
  • cipolla (tritata finemente)Obst & Gemüse1 Stück
  • passata di pomodoroVorräte700 ml
  • saleGewürze8 g
  • basilico (foglie fresche)Obst & Gemüse10 g
  • provolone dolce (a fette)Milchprodukte300 g
  • parmigiano (grattugiato)Milchprodukte100 g

pro Portion

Nährwerte

458kcal

Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
16 g
Fett
35 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Auflaufform
  • Backofen
  • Seiher

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Tagliare le melanzane

    • Tagliare le melanzane a fette né troppo sottili né troppo spesse.
    Schritt 1

  2. Infarinare e friggere le melanzane

    • Passare le fette in un velo leggero di farina.
    • Friggere in olio caldo finché sono ben dorate.
    • Lasciarle scolare bene sulla carta assorbente.
    Schritt 2

  3. Preparare il sugo

    • Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva.
    • Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il basilico.
    • Lasciare cuocere finché il sugo si restringe.
    Schritt 3

  4. Comporre gli strati

    • Mettere un po' di sugo sul fondo della teglia.
    • Alternare melanzane, sugo, provolone dolce e parmigiano grattugiato.
    • Ripetere per tre strati e terminare con sugo e parmigiano.
    Schritt 4

  5. Cuocere in forno

    • Infornare a 180 °C per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
    Schritt 5

  6. Servire

    • Lasciare riposare qualche minuto e servire la parmigiana compatta e filante.
    Schritt 6
Mezze holen