Cuire les patates douces au micro-ondes

• Laver soigneusement les patates douces et les huiler sur toutes les faces.
• Les déposer au micro-ondes et les cuire environ 5 min de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson.

Préparer la farce au bœuf

• Verser l'huile d'olive dans une poêle et ajouter le bœuf haché.
• Assaisonner avec le paprika, l'ail en poudre, le piment et la sauce teriyaki.
• Ajouter les tomates pelées et mélanger, puis laisser cuire quelques minutes à feu doux.
• Ajouter le persil et réserver de côté.

Garnir les patates douces

• Disposer les patates douces sur une plaque allant au four, les ouvrir en deux et écraser la chair à la fourchette.
• Ajouter la crème, le sel et le poivre.
• Répartir la viande hachée à l'intérieur et couvrir de mozzarella râpée.

Gratiner au four

• Enfourner 15 min à 180 °C jusqu'à ce que les patates soient bien dorées et gratinées.

Dressage

• Disposer les patates douces gratinées dans une assiette creuse et déguster.