Préparer et quadriller les patates douces

• Couper les patates douces en tranches épaisses.
• Quadriller la surface au couteau.
• Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja et le vinaigre balsamique, puis en recouvrir les tranches.

Cuire l'ail en papillote

• Imbiber la tête d'ail d'huile d'olive.
• L'enfermer dans une papillote et la déposer sur la plaque avec les patates douces.

Rôtir au four

• Enfourner les patates douces et l'ail à 200 °C.
• Surveiller la cuisson jusqu'à ce que les patates soient fondantes et dorées.

Mixer la crème de féta

• Mixer la féta, le yaourt, le sirop d'érable, le basilic et l'ail confit.
• Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.

Préparer la salade fraîcheur

• Mélanger les tomates cerises, le concombre et l'oignon rouge.
• Assaisonner avec l'huile de sésame et le zeste de citron.

Dresser

• Disposer les patates douces rôties dans les assiettes.
• Napper de crème de féta à l'ail et accompagner de la salade fraîcheur.