Préparer la marinade

• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, la sauce soja, la persillade et le paprika fumé.
• Saler et poivrer.

Garnir le plat

• Déposer les pâtes, les épinards, la sauce tomate, le mascarpone, le chorizo et l'oignon émincé dans le plat allant au four.
• Arroser de marinade et mélanger grossièrement.

Ajouter les liquides

• Verser l'eau bouillante jusqu'à hauteur des pâtes : elles doivent être entièrement recouvertes de liquide.
• Ajouter la crème liquide.

Cuire au four

• Enfourner le plat à 190 °C jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et la sauce crémeuse.

Finaliser et servir

• À la sortie du four, parsemer de parmesan râpé et de ciboulette ciselée.
• Bien mélanger et servir aussitôt.