Préparer la pâte à crêpe

• Casser les œufs dans un bol et bien mélanger.
• Ajouter la farine, les herbes de Provence, l'huile d'olive et le sel, puis mélanger à nouveau.
• Verser le lait et fouetter jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et onctueuse.

Préparer la garniture

• Découper le jambon en petits dés.
• Couper les tomates et les champignons en rondelles.

Garnir la pizza crêpe

• Verser la préparation sur une plaque allant au four.
• Répartir les dés de jambon, les tomates et les champignons.
• Ajouter une bonne dose de fromage râpé et quelques olives noires.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C chaleur tournante jusqu'à ce que la pizza crêpe soit bien dorée.