Nettoyer et couper le gombo

• Nettoyer soigneusement les gombos avec le bicarbonate et l'eau.
• Retirer les queues et couper les gombos en petites lamelles.

Laisser tremper pour former le gel

• Plonger les morceaux de gombo dans un grand récipient d'eau.
• Laisser tremper afin qu'un gel se forme.

Mixer la pitaya

• Mixer la pitaya rose avec l'eau de coco et le jus de citron jusqu'à obtenir un jus bien rose.

Assembler et filtrer

• Ajouter la préparation rose à l'eau de gombo.
• Filtrer le tout à l'aide d'une passoire fine.

Conserver et déguster

• Verser dans une bouteille en verre et conserver au frais.
• Déguster bien frais.