Assaisonner et mariner le poulet

• Assaisonner les cuisses de poulet avec le sel, le poivre noir, le poivre blanc, le piment, le paprika, l'eau et le gingembre moulu.
• Ajouter les épices de poulet, l'ail frais, l'huile, le persil et le jus de citron vert.
• Mélanger et bien enrober le poulet de marinade.

Braisier le poulet

• Disposer les cuisses de poulet sur le barbecue (ou au four).
• Les faire cuire jusqu'à obtenir un résultat bien croustillant et bien doré, en prenant le temps qu'elles soient bien cuites à l'intérieur.
• Récupérer le jus de cuisson rendu pendant la cuisson.

Couper et garnir

• Couper les cuisses de poulet cuites en deux.
• Ajouter les oignons émincés par-dessus.
• Ajouter le piment et le poivron.

Ajouter la mayonnaise et le jus de cuisson

• Ajouter la mayonnaise sur le poulet.
• Verser le jus de cuisson récupéré du barbecue et mélanger.