Saisir la viande

• Chauffer l'huile dans la grande marmite
• Ajouter l'épaule d'agneau en gros morceaux
• Saler généreusement la viande

Ajouter les oignons

• Émincer les oignons et les ajouter dans la marmite
• Laisser caraméliser pour apporter le goût spécial

Préparer la mixture

• Mixer les poivrons, l'ail et le persil
• Ajouter la moitié de la mixture dans la marmite
• Incorporer la sauce soja salée et le poivre
• Mélanger le tout

Cuire à feu doux

• Couvrir et laisser cuire à feu doux en mélangeant régulièrement
• Poursuivre jusqu'à obtenir une belle coloration

Mouiller et assaisonner

• Verser l'eau
• Ajouter le reste de la marinade, le poivre, les épices végétales, le cube de bouillon, la sauce soja sucrée et les feuilles de laurier
• Refermer la marmite

Laisser mijoter

• Laisser cuire à couvert

Retirer la viande

• Sortir les morceaux de viande de la marmite

Incorporer le riz

• Ajouter le riz cuit dans la sauce
• Refermer avec du papier huilé

Cuire le riz dans la sauce

• Laisser cuire à couvert puis ouvrir la marmite