Quinoa kochen

• Quinoa waschen und mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben.
• Aufkochen und bei kleiner Hitze quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
• Leicht salzen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

• Rotkohl fein hobeln.
• Karotte reiben.
• Granatapfelkerne auslösen und Petersilie hacken.

Dressing anrühren

• Zitrone auspressen.
• Mit Olivenöl und Salz verrühren.

Salat mischen

• Rotkohl, Karotte, Granatapfelkerne, Petersilie und Quinoa in einer Schüssel vermengen.
• Dressing darübergeben und alles gut durchmischen.
• Kurz ziehen lassen und servieren.