Rôtir la patate douce

• Couper la patate douce en cubes et la déposer sur une plaque de cuisson.
• Mélanger avec l'ail, la persillade, le sirop d'érable, la sauce soja et l'huile d'olive.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elle soit rôtie et caramélisée.

Préparer la base croquante

• Émincer le chou rouge et couper le concombre en petits morceaux.
• Ajouter la grenade et les pistaches.
• Assaisonner avec le miel, l'huile de sésame et le sel, puis mélanger.

Dresser la salade

• Répartir la salade dans les assiettes.
• Ajouter la feta émiettée et les patates douces rôties et caramélisées.