Cuire les œufs mollets

• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Plonger les œufs et cuire 6 min, puis les refroidir dans l'eau froide et les écaler.

Émincer les légumes

• Couper très finement le chou blanc et le chou rouge.
• Ajouter la salade lavée et les cébettes émincées dans un saladier.

Mixer la sauce verte

• Mixer les épinards, le basilic, les noix de cajou, la mozzarella, les échalotes, l'ail, le sirop d'érable, l'avocat, le zeste et le jus de citron avec l'huile d'olive et le sel.
• Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Assembler la salade

• Ajouter le thon émietté et les œufs mollets coupés en deux sur les légumes.
• Napper de sauce verte et mélanger juste avant de servir.