Griller les pois chiches

• Mélanger les pois chiches avec le parmesan, le paprika, l'ail, le sel et un filet d'huile d'olive.
• Enfourner dans l'Airfryer à 200 °C pendant 13 min (ou au four à 200 °C pendant 20 min).

Préparer la marinade du halloumi

• Couper le halloumi en morceaux.
• Mélanger l'huile, la sauce soja, le miel, les flocons de piment et les graines de sésame dans un bol.

Caraméliser le halloumi

• Saisir les morceaux de halloumi dans une poêle chaude avec la marinade.
• Retourner régulièrement jusqu'à ce que chaque face soit bien dorée et caramélisée.

Assembler la salade

• Réunir les herbes fraîches, les tomates cerises, les rondelles de concombre, l'avocat et les lamelles d'oignon dans un saladier.
• Ajouter les pois chiches grillés.

Préparer la vinaigrette

• Ajouter un peu d'huile et la moutarde dans le reste de marinade et mélanger.

Dresser et servir

• Disposer le halloumi caramélisé sur la salade.
• Arroser de vinaigrette et servir aussitôt.