Cuire les œufs

• Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis les refroidir et les écaler.

Préparer les légumes

• Émincer finement l'oignon rouge.
• Couper le concombre et l'avocat en petits dés.

Assembler le mélange

• Dans un saladier, réunir les œufs émiettés, l'avocat, le yaourt grec, l'oignon rouge et le concombre.
• Ajouter la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel, le poivre et le Tabasco.

Mélanger

• Écraser et mélanger le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène.

Déguster ou conserver

• Servir tel quel, sur un toast de pain de seigle, une galette de riz ou dans une salade de pâtes.
• Refermer la boîte et réserver au réfrigérateur pour une conservation optimale.