Mixer la pâte aux épinards

• Réunir les épinards, les œufs, la farine, l'eau, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un blender.
• Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Cuire les galettes

• Verser une petite louche de préparation dans une poêle chaude, comme pour des crêpes.
• Cuire chaque galette sur les deux faces jusqu'à ce qu'elle soit prise et légèrement dorée.
• Répéter avec le reste de pâte et laisser tiédir.

Garnir les wraps

• Étaler le fromage frais sur une galette.
• Ajouter les tranches d'avocat et une belle tranche de saumon fumé.
• Rouler la galette en wrap bien serré.

Conservation

• Envelopper les wraps restants et les réserver au frais jusqu'au moment de manger.