Préparer la sauce cacahuètes

• Mélanger le peanut butter, le sirop d'agave, la sauce soja et le vinaigre de riz dans un bol.
• Fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.

Cuire le poulet

• Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle.
• Saisir le poulet avec l'ail émincé, la sauce soja et le nuoc mam.
• Laisser dorer jusqu'à cuisson complète.

Cuire les vermicelles

• Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
• Plonger les vermicelles de riz et laisser cuire selon les indications.
• Égoutter et rincer à l'eau froide.

Préparer les légumes et les herbes

• Râper la carotte et tailler le concombre en fines lamelles.
• Ciseler la coriandre et la menthe.
• Concasser les cacahuètes.

Dresser la salade

• Répartir les vermicelles dans les bols.
• Ajouter le poulet, la carotte, le concombre et les herbes.
• Napper de sauce cacahuètes et parsemer de cacahuètes concassées.