Râper et essorer les légumes

• Râper les courgettes, les carottes et les pommes de terre.
• Bien les essorer pour retirer l'excès d'eau.

Mélanger la préparation

• Ajouter le sel, le paprika fumé, les œufs et le fromage râpé.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Étaler sur la plaque

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Étaler une fine couche de préparation sur une plaque légèrement huilée.
• Ajouter un filet d'huile d'olive.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Laisser tiédir et couper

• Laisser tiédir la galette.
• Couper en portions.

Garnir les sandwichs

• Version classique : fromage frais aux herbes, salade, tomate et jambon.
• Version végétarienne : avocat écrasé, salade et tomate.