Râper les légumes

• Râper les courgettes et les pommes de terre.
• Émincer l'oignon.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, l'eau, l'origan, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
• Ajouter les légumes râpés et l'oignon, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser dans le plat

• Huiler un plat à gratin.
• Répartir la préparation en une couche régulière.
• Parsemer de parmesan râpé.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la scarpaccia soit bien dorée.

Déguster

• Laisser tiédir avant de découper en parts.