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Sommerrollen mit Erdnusssauce
Hauptgericht

Sommerrollen mit Erdnusssauce

45 Min.Für 10Nutri-Score B€€
von @ahmadskueche19 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

10 Personen
  • ReispapierVorräte10 Stücke
  • ReisnudelnGetreide100 g
  • Garnelen (gekocht)Fisch250 g
  • Minigurke (in feine Streifen geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Paprika (in feine Streifen geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Karotte (in feine Streifen geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Rotkohl (in feine Streifen geschnitten)Obst & Gemüse100 g
  • Minze (frisch, Blätter abgezupft)Obst & Gemüse10 g
  • Koriander (frisch)Obst & Gemüse10 g
  • Eisbergsalat (in Streifen geschnitten)Obst & Gemüse60 g
  • Kopfsalat (in Streifen geschnitten)Obst & Gemüse60 g
  • Knoblauch (gehackt)Obst & Gemüse4 Stücke
  • ErdnussbutterVorräte30 g
  • KokosmilchVorräte400 ml
  • SojasauceVorräte15 ml
  • HoisinsauceVorräte15 ml
  • dunkle SojasauceVorräte5 ml
  • SalzGewürze2 g
  • Wasser (zum Verdünnen)Getränke50 ml

pro Portion

Nährwerte

165kcal

Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
6 g
Fett
8 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel
  • Seiher
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten

    • Paprika, Rotkohl, Minigurke und Karotte in feine Julienne-Streifen schneiden.
    • Eisbergsalat und Kopfsalat in Streifen schneiden, Minze und Koriander abzupfen.
    Schritt 1

  2. Garnelen blanchieren

    • Garnelen in kochendem Wasser kurz garen.
    • Herausnehmen und abtropfen lassen.
    Schritt 2

  3. Reisnudeln kochen

    • Reisnudeln in kochendem Wasser garen.
    • Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
    Schritt 3

  4. Reispapier einweichen

    • Reispapier von jeder Seite kurz in heißes Wasser tunken.
    Schritt 4

  5. Rollen füllen und aufrollen

    • Reispapier mit Gemüse und Reisnudeln belegen und zur Hälfte aufrollen.
    • Erst dann die Garnelen dazugeben und fertig aufrollen.
    Schritt 5

  6. Knoblauch anbraten

    • Gehackten Knoblauch bei niedriger Stufe goldbraun anbraten.
    Schritt 6

  7. Erdnusssauce kochen

    • Erdnussbutter kurz mitbraten und mit Kokosmilch ablöschen.
    • Sojasauce, Hoisinsauce, dunkle Sojasauce und Salz einrühren.
    • Bei Bedarf mit Wasser zur perfekten Konsistenz verdünnen.
    Schritt 7

  8. Servieren

    • Sommerrollen mit der Erdnusssauce servieren.
    Schritt 8
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