Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffer le wok avec un filet d'huile.
• Faire revenir l'oignon coupé en petits dés avec l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le curry rouge et le bouillon

• Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger.
• Mouiller avec le bouillon de volaille et bien mélanger.

Verser le lait de coco et assaisonner

• Ajouter le lait de coco et mélanger.
• Presser le jus du demi-citron vert et ajouter la sauce soja.
• Laisser frémir doucement.

Cuire les gyozas

• Chauffer une poêle légèrement huilée et y déposer les gyozas.
• Les laisser dorer d'un seul côté.
• Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire.

Cuire les nouilles udon

• Faire cuire les nouilles udon dans une casserole d'eau bouillante avec quelques oignons nouveaux.
• Égoutter.

Dresser et servir

• Répartir les nouilles dans des bols.
• Verser la soupe au curry rouge par-dessus.
• Ajouter les gyozas dorés et parsemer d'oignons nouveaux émincés.