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Szechuan-Hähnchen mit Gemüse
Hauptgericht

Szechuan-Hähnchen mit Gemüse

45 Min.Für 3Nutri-Score C€€
von @fatiss.kitchen43 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)Obst & Gemüse200 g
  • Champignons (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse150 g
  • Karotten (in dünne Streifen geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • rote Zwiebel (in Streifen geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Spitzpaprika (in Streifen geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten)Fleisch350 g
  • dunkle Sojasoße (für die Marinade)Vorräte15 ml
  • SpeisestärkeVorräte10 g
  • Öl (für die Marinade)Vorräte30 ml
  • weißer Pfeffer (gestrichener Teelöffel)Gewürze2 g
  • NatronVorräte2 g
  • Öl (zum Anbraten)Vorräte30 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Ingwerpaste (oder frischer Ingwer, fein gerieben)Vorräte5 g
  • HoisinsoßeVorräte75 ml
  • Sambal OelekVorräte30 ml
  • HühnerbrühepulverVorräte10 g
  • ZuckerVorräte5 g
  • SalzGewürze5 g
  • WasserGetränke100 ml
  • dunkle Sojasoße (für die Soße)Vorräte5 ml
  • Chiliöl (nach Geschmack)Vorräte15 ml

pro Portion

Nährwerte

378kcal

Kohlenhydrate
21 g
Eiweiß
27 g
Fett
21 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Wok
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Hähnchen marinieren

    • Hähnchenstreifen mit dunkler Sojasoße, Speisestärke, Öl, weißem Pfeffer und Natron in einer Schüssel vermengen.
    • Die Marinade 20 Minuten ziehen lassen.
    Schritt 1

  2. Hähnchen anbraten

    • Im Wok nur das Hähnchen in heißem Öl scharf anbraten.
    • Das Fleisch wieder herausnehmen, es soll noch nicht ganz durch sein.
    Schritt 2

  3. Gemüse anbraten

    • Etwas Öl in denselben Wok geben und das harte Gemüse kurz anbraten.
    • Champignons zugeben und kurz mitbraten.
    • Das restliche Gemüse zugeben und weiterbraten, es soll nicht zu weich werden.
    • Das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
    Schritt 3

  4. Soße ansetzen

    • Öl im Wok erhitzen und Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, bis es duftet.
    • Mit Hoisinsoße und Sambal Oelek ablöschen und kurz aufköcheln lassen.
    Schritt 4

  5. Alles zusammenführen

    • Das Hähnchen zugeben und alles gut verrühren.
    • Das Gemüse wieder zugeben.
    • Mit Hühnerbrühepulver, Salz und Zucker würzen und mit Wasser ablöschen.
    • Chiliöl und dunkle Sojasoße einrühren und kurz köcheln lassen.
    Schritt 5
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