Faire revenir la viande

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte.
• Faire revenir les morceaux de veau jusqu'à coloration.
• Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis laisser fondre.

Ajouter tomate et épices

• Ajouter les dés de tomate.
• Ajouter le curcuma, le gingembre, le paprika, le sel et le poivre.
• Mélanger et laisser revenir quelques instants.

Mouiller et cuire sous pression

• Ajouter la tomate concentrée et le cube de bœuf.
• Verser l'eau bouillante et mélanger.
• Fermer la cocotte et cuire sous pression.

Ajouter les légumes

• Ajouter les pommes de terre, les carottes et les petits pois.
• Refermer et poursuivre la cuisson sous pression.

Dresser

• Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.