Préparer la sauce miel pimenté

• Dans une casserole, mélanger le miel, la sriracha, le paprika fumé, le jus de citron et les flocons de piment.
• Chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement sirupeuse.

Préparer la panure

• Émietter les chips et les mélanger à la chapelure panko et aux épices.
• Battre les œufs dans un bol et verser la farine dans un autre bol.

Paner les tenders d'halloumi

• Tremper chaque tender dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans le mélange panko-chips.
• Répéter une seconde fois l'enrobage œuf et panure pour une double panure plus croustillante.

Frire les tenders

• Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
• Frire les tenders jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, puis égoutter.

Préparer la sauce au yaourt

• Mélanger le yaourt, la mayonnaise, l'ail rôti écrasé, le sel, le poivre, le paprika fumé, les flocons de piment et le miel.

Dresser et servir

• Napper les tenders de sauce miel pimenté et servir avec la sauce au yaourt.