Préparer et rôtir les légumes

• Couper les tomates, l'oignon et le poivron en morceaux.
• Placer les légumes dans un plat allant au four avec l'ail.
• Arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel, de poivre, de piment en flocons et d'herbes de Provence.
• Enfourner jusqu'à obtenir de beaux légumes caramélisés.

Mixer la soupe

• Placer les légumes rôtis dans le blender.
• Ajouter la crème fleurette et le basilic.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse et homogène.

Préparer le grilled cheese

• Beurrer les tranches de pain sur le dessus.
• Garnir de cheddar et de gouda.
• Faire griller quelques minutes de chaque côté à la poêle.

Dresser et servir

• Verser la soupe dans des bols.
• Ajouter un filet de crème fleurette et un filet d'huile d'olive.
• Décorer de quelques feuilles de basilic et servir avec le grilled cheese.