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Udon-Salat mit Mango und cremigem Gochujang-Dressing
Hauptgericht

Udon-Salat mit Mango und cremigem Gochujang-Dressing

20 Min.Für 2Nutri-Score C€€
von @heute.keine.zeit19 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • vorgekochte Udon-Nudeln (nach Packungsanweisung)Getreide200 g
  • geröstetes SesamölVorräte5 ml
  • Mango (eher fest, in feine Streifen geschnitten)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • Mini-Gurke (in feine Streifen geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Karotte (in feine Streifen geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Kohlrabi (in feine Streifen geschnitten)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • Lauchzwiebeln (fein geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Sesam (geröstet)Nüsse & Samen15 g
  • AhornsirupVorräte30 ml
  • JoghurtMilchprodukte150 g
  • GochujangVorräte15 ml
  • SojasoßeVorräte15 ml
  • Salz (nach Geschmack)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

419kcal

Kohlenhydrate
60 g
Eiweiß
12 g
Fett
15 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Stielkasserolle
  • Seiher
  • Rührschüssel
  • Reibe

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Udon-Nudeln kochen

    • Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
    • Abgießen und mit dem gerösteten Sesamöl vermengen.
    Schritt 1

  2. Gemüse und Mango schneiden

    • Mango, Gurke, Karotte, Kohlrabi und Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden.
    Schritt 2

  3. Dressing anrühren

    • Joghurt, Gochujang, Sojasoße und etwas Salz verrühren.
    Schritt 3

  4. Salat anrichten

    • Die Udon-Nudeln auf einen großen Teller oder in eine Schüssel geben.
    • Gemüse und Mango darauf verteilen.
    • Mit Sesam bestreuen, den Ahornsirup darübergeben und das Dressing darüber verteilen.
    Schritt 4

  5. Vermengen und servieren

    • Alles gut vermengen und direkt genießen.
    Schritt 5
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