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Vegane Bohnenbällchen mit Spaghetti in Marinara-Soße
Hauptgericht

Vegane Bohnenbällchen mit Spaghetti in Marinara-Soße

45 Min.Für 3Nutri-Score B€
von @veganewunder23 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (abgetropft und abgespült (1 Dose))Vorräte240 g
  • Zwiebel (klein, grob gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehen (zerdrückt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Paprika (klein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Paniermehl (als Bindemittel)Vorräte40 g
  • Paprikapulver (1 TL)Gewürze5 g
  • Kreuzkümmel (1 TL)Gewürze3 g
  • getrockneter Oregano (1 TL)Gewürze2 g
  • Sojasoße (1–2 EL)Vorräte30 ml
  • Salz (nach Geschmack)Gewürze3 g
  • Pfeffer (nach Geschmack)Gewürze1 g
  • Olivenöl (2 EL, für die Pfanne)Vorräte30 ml
  • Walnüsse (grob gehackt (1 Handvoll))Nüsse & Samen30 g
  • SpaghettiGetreide300 g
  • Marinara-SoßeVorräte500 ml
  • Pastawasser (ca. 50–100 ml, aufbewahrt)Andere75 ml

pro Portion

Nährwerte

565kcal

Kohlenhydrate
82 g
Eiweiß
18 g
Fett
18 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Standmixer
  • Kochtopf
  • Schmorpfanne

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gemüse anbraten

    • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
    • Zwiebel, gehackte Paprika und zerdrückten Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind und leicht bräunen.
    Schritt 1

  2. Masse mixen

    • Bohnen, angebratenes Gemüse, Paniermehl, Walnüsse, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Sojasoße, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
    • Zu einer gut vermischten, aber noch leicht groben Masse mixen.
    • Bei zu trockener Masse einen kleinen Schuss Wasser zugeben.
    Schritt 2

  3. Bällchen formen und braten

    • Aus der Masse etwa 6 gleich große Bällchen formen.
    • Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen auf mittlerer Stufe rundum goldbraun und knusprig braten.
    Schritt 3

  4. Spaghetti kochen

    • Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
    • Etwas Pastawasser aufheben und die Nudeln abgießen.
    Schritt 4

  5. Marinara-Soße erwärmen

    • Marinara-Soße in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
    • Pastawasser zugeben, damit die Soße sämiger wird und besser an den Spaghetti haftet.
    Schritt 5

  6. Alles vermengen und servieren

    • Gekochte Spaghetti in die Marinara-Soße geben und die Bällchen zugeben.
    • Alles gut vermischen, sodass sich die Aromen verbinden.
    • Sofort genießen, optional mit frischem Basilikum oder veganem Parmesan toppen.
    Schritt 6
Mezze holen