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Vegane Tofu-Köfte
Hauptgericht

Vegane Tofu-Köfte

50 Min.Für 8Nutri-Score B€€
von @andiverwuerzt27 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

8 Personen
  • Naturtofu (weich, entwässert und zerbröselt)Frischeprodukte200 g
  • Räuchertofu (weich, entwässert und zerbröselt)Frischeprodukte175 g
  • rote Zwiebel (geschält, fein gewürfelt)Obst & Gemüse30 g
  • Knoblauchzehen (fein gewürfelt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • frische Kräuter (Petersilie, Koriander und Minze, grob gehackt)Obst & Gemüse20 g
  • KichererbsenmehlVorräte50 g
  • TomatenmarkVorräte30 g
  • Haferflocken (fein)Getreide15 g
  • SojasauceVorräte15 ml
  • Limettenabrieb (von einer halben Limette)Obst & Gemüse5 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Gewürze2 g
  • Paprikapulver (geräuchert)Gewürze2 g
  • Koriander (gerebelt)Gewürze2 g
  • Kurkuma (gemahlen)Gewürze1 g
  • ChiliflockenGewürze1 g
  • SalzGewürze3 g
  • Öl (zum Anbraten und Braten)Vorräte40 ml

pro Portion

Nährwerte

81kcal

Kohlenhydrate
6 g
Eiweiß
6 g
Fett
4 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Tofu entwässern

    • Den Tofu so gut es geht auspressen oder in Salzwasser kurz abkochen.
    • Danach in eine Schüssel fein zerbröseln.
    Schritt 1

  2. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

    • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
    • Die Kräuter grob hacken.
    Schritt 2

  3. Zwiebel anbraten

    • Die Zwiebel in etwas Öl glasig braten.
    • Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und kurz mit anbraten.
    Schritt 3

  4. Gewürze anrösten

    • Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander und Kurkuma in die Pfanne geben und unter Rühren anrösten.
    • Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    Schritt 4

  5. Masse mischen

    • Alle Zutaten zum Tofu in die Schüssel geben und gut durchmischen.
    • Leicht verkneten und stehen lassen, damit das Kichererbsenmehl sich setzen kann.
    • Bei zu feuchter Masse etwas mehr Mehl, bei zu krümeliger Masse einen Schluck Wasser hinzugeben.
    Schritt 5

  6. Köfte formen

    • Mit angefeuchteten Händen acht Köfte formen – dick, dünn, lang oder kurz nach Belieben.
    Schritt 6

  7. Köfte braten

    • Die Köfte mit genügend Öl in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.
    • Alternativ im Ofen ausbacken.
    Schritt 7
Mezze holen