Préparer la poudre de gressins au basilic

• Mixer les gressins avec les feuilles de basilic et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une poudre fine.
• Réserver.

Préparer la farce

• Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le thon, le concombre, les radis, les graines de grenade, la ciboulette et le zeste de citron vert.
• Ajouter le miel et l'huile d'olive, puis assaisonner.
• Réserver au frais.

Dresser les verrines

• Déposer la poudre de gressins au basilic dans le fond des verres.
• Remplir jusqu'en haut avec la farce au thon.

Cuire les œufs mollets et garnir

• Cuire les œufs mollets puis les écaler et les couper.
• Garnir les verrines d'avocat, d'œuf mollet, de sésame noir et de micro-pousses.